我的黯然銷魂飯–牛排蓋飯

大家都記得經典港片中"食神"的"黯然銷魂飯"囉！
一碗簡單的叉燒飯，配上了糖心荷包蛋與青菜
加上食神的用心（以及洋蔥，哈哈哈）
成為打敗天下無敵手的美食佳餚

莎朗我也有獨家的"黯然銷魂飯"喔
那就是日本定食中常見的牛排蓋飯
搭配上糖心荷包蛋後
簡單的牛排蓋飯整個被提味
美妙的境界也大不相同了！

材料：牛排肉400克、雞蛋一個、青江菜一株、飯一碗

醬料：米酒一大匙、粗胡椒粒、鹽、醬油

作法：
1. 先用大火煎個荷包蛋，當單面成八分熟之後翻面，關火，從旁淋上少許醬油，起鍋。
2. 青江菜洗淨後用滾水燙熟即可起鍋。
3. 牛排肉切塊狀，不要太厚，先用粗胡椒粒醃10分鐘，要下鍋前三分鐘均勻的灑上鹽巴
4. 大火煎牛排肉，翻面後可將火轉至中火，並到入米酒煮至酒精揮發，牛排肉全熟之後即可起鍋。
5. 將牛排肉、荷包蛋、青江菜平整的擺放在米飯上，並淋上剛剛煎牛排後流出來的牛肉汁，即可上桌。食用時，一定要將蛋汁整個與飯拌勻，才有黯然銷魂的感受阿！

當然，吃黯然銷魂飯要配的音樂，非雞姐的"情和義"莫屬阿！！